愛知県東三河地域は日本トップレベルの農業地帯であるが、近年、輸入増大、高齢化、資材費、光熱費の高騰、異常気象の影響で農業生産額の停滞、後継者不足、遊休農地の拡大が進行している。愛知県ではＩＴ、ナノテクノロジー、バイオテクノロジーを基盤に「愛知県産業創造計画」を、本大学ではＩＴ融合型食農産業推進のために「先端農業・バイオリサーチセンター」を、また、東三河地域では「ＩＴ農業研究会」、「食農産業クラスター推進協議会」などを設置し、地域再生に取り組んでいる。